Soy Fernando Pérez Giraldo, empresario de hostelería. Diseño y gestiono vinotecas y catas que fusionan pasión por el vino, hospitalidad cercana y eficiencia operativa, convirtiendo cada visita en una experiencia enológica memorable.
Dirigí la concepción y puesta en marcha de una vinoteca boutique, coordinando la ambientación, la selección cuidada de vinos y la estrategia de atención al cliente. El proyecto destaca por fusionar pasión enológica y gestión hostelera eficiente, convirtiéndose en un punto de encuentro para los amantes del buen vino en Valladolid.
Tras años impulsando la cultura del vino en Valladolid, estos son los cuatro pilares que guían mi gestión y servicio.

Selecciono cuidadosamente referencias nacionales e internacionales, actualizo la carta según añadas y tendencias y elaboro propuestas de maridaje que realzan cada etiqueta. El objetivo: ofrecer una oferta dinámica que conecte al cliente con la esencia de cada vino.

Diseño la atmósfera, la iluminación y las historias que acompañan cada copa para convertir la visita en un recuerdo inolvidable. La combinación de música, narrativa y servicio hace que cada paso por la vinoteca sea una inmersión en el mundo enológico.

Implemento procesos ágiles de inventario, rotación de stock y control de costes para garantizar calidad constante y rentabilidad sostenida. Una logística fluida se traduce en servicio rápido, producto óptimo y una experiencia sin fricciones.

Formo equipos con sólido conocimiento enológico y vocación de hospitalidad. A través de liderazgo cercano y mejora continua, cultivo una cultura que fomenta la curiosidad, el detalle y la conexión auténtica con cada visitante.
Selecciono vinos de Valladolid y DO españolas, renovando la carta para sorprender y fidelizar a tu público enológico.
Diseño catas inmersivas con maridaje y storytelling, elevando cada visita a la vinoteca a recuerdo memorable.
Digitalizo inventario y KPI, optimizo rotación de stock y costes para maximizar la rentabilidad del wine bar.
Formo equipos apasionados por el vino y la hospitalidad, garantizando atención cercana y excelente experiencia cliente.
¿Organizas una cata privada, un maridaje corporativo o buscas asesoría para tu carta de vinos? Escríbeme y juntos crearemos un momento único que enamore a los amantes del vino en Valladolid.
FINANCIADO POR LA UNIÓN EUROPEA CON EL PROGRAMA KIT DIGITAL POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA